Quesería La Vaca Feliz

SALCHICHON CON PIMIENTA

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Descripción

El salchichón es un tipo de embutido curado de origen griego y romano. Se elabora con carne magra de cerdo y algún contenido de tocino. Se condimenta con sal y algunas especias tales como pimienta, nuez moscada, clavo o cilantro.
Toda esta masa picada se deja macerar durante unas veinticuatro horas y después se embute en intestino de vaca o cerdo, colgándolo para su curado, que puede ser «al humo» o simplemente secado al aire durante algunos días. Este producto contiene un sabor inigualable y único gracias a los condimentos con que se elaboran.
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