Descripción
Queso fresco blanco de pasta suave, elaborado con leche pasteurizada de vaca y que guarda cierto parecido con el queso panela. Debe su nombre a que la leche cuajada se coloca en una cesta que puede estar hecha de manta de cielo o de ixtle y hace la función de un morral, es decir, sostiene la leche coagulada y deja salir el suero para formar el queso en una sola pieza, de tal forma que queda marcada la pasta por la cuadrícula del tejido del morral, como ocurre con el queso canasta.
El queso Morral es un Queso suave de consistencia suficiente para rebanar y ser la pareja ideal sobre cualquier tipo de carne o verdura a la plancha. Queso semi-fresco de sabor suave en comparación al manchego tradicional; esta característica obedece a su bajo contenido en grasa y sodio.
