Descripción
El Graviera es un queso que muchas personas asemejan al queso manchego de España, elaborado con leche de oveja aunque en la actualidad se mezclan leches de otras procedencias como la leche de cabra o de vaca.
Los gravieras son de textura firme pero tierna, agujeros pequeños y sabor cremoso y color amarillento. Muy similar al Gruyère, del cual fue copiado, es dulzón y frutal.
