Descripción
El cotechino es un tipo de salumi (fiambre italiano) que se cuece. Se llama así por la cotica o piel del cerdo. Se prepara llenando la tripa con piel (cotenna) de cerdo, carne y grasa. Se condimenta con sal y especias.
COTECCHINNO
El cotechino es un tipo de salami (fiambre italiano) que se cuece. Se llama así por la cotica o piel del cerdo. Se prepara llenando la tripa con piel (cotenna) de cerdo, carne y grasa. Se condimenta con sal y especias.
