Descripción
Su característico color rojizo se origina por una mezcla de finas especias entre las que destacan: ajo, pimienta y pimentón. Dentro de la gastronomía española es uno de los productos que destaca por su aroma, sabor y presentación, convirtiéndolo en uno de los predilectos por los amantes de las carnes frías. Tiene un alto contenido de grasa, por lo que se recomienda cocinarlo previo a su consumo proporcionando así una consistencia suave y disfrutar de sus propiedades. Por su pequeño diámetro puede encontrarse en dos presentaciones: en tiras o enrollada.
